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Ensalada de quinoa, garbanzos y hierbas

Quinoa, garbanzos, pepino, tomate y muchas hierbas, con limón.

• 2,19 € por persona (estimación)
• 20 min
• Fácil
• Temporada: verano, primavera
• Vegano
• Vegetariano
• Sin gluten
• Sin lactosa

Ingredientes para 1 persona

• Quinoa · 60 g
• Garbanzos · 100 g
• Pepino · 0,25
• Tomate · 1
• Perejil · 10 g
• Menta · 5 g
• Aceite de oliva · 1 cda
• Limón · 0,5

Cantidades para una persona. En ioumi se ajustan solas a tu hogar, y la lista de la compra suma todo lo que has previsto para la semana.

Preparación

1. Enjuaga 60 g de quinoa y cuécela 12 min en agua hirviendo con sal, escurre y deja templar.
2. Corta ¼ de pepino y 1 tomate en dados, pica 10 g de perejil y 5 g de menta, enjuaga 100 g de garbanzos.
3. Mezcla todo con 1 cda de aceite de oliva y el zumo de ½ limón, salpimienta.

Precio estimado según los precios medios de supermercado en Francia (productos no ecológicos). En la app, se ajusta a tu supermercado y tu región, y a los precios que anotas.