ioumi
Ensalada de espárragos, huevo mollet y parmesano
Espárragos verdes templados, huevo mollet con la yema líquida, lascas de parmesano y aceite de oliva.
- 3,63 € por persona (estimación)
- 15 min
- Media
- Temporada: primavera
- Vegetariano
- Sin gluten
- Keto
Ingredientes para 1 persona
- Espárragos verdes · 200 g
- Huevos · 2
- Parmesano · 20 g
- Aceite de oliva · 1 cda
- Limón · 0,25
- Rúcula · 30 g
Cantidades para una persona. En ioumi se ajustan solas a tu hogar, y la lista de la compra suma todo lo que has previsto para la semana.
Preparación
- Cuece 200 g de espárragos verdes 4 min en agua hirviendo con sal, escúrrelos y mantenlos templados.
- Sumerge 2 huevos 6 min en agua a punto de hervir, pásalos 1 min por agua fría y pélalos con cuidado.
- Coloca 30 g de rúcula y los espárragos, pon encima los huevos abiertos por la mitad, riega con 1 cda de aceite de oliva y un chorrito de limón, y reparte 20 g de parmesano en lascas.
Precio estimado según los precios medios de supermercado en Francia (productos no ecológicos). En la app, se ajusta a tu supermercado y tu región, y a los precios que anotas.