ioumi
Cuscús vegetariano de siete verduras
Cuscús y caldo de verduras al azafrán con garbanzos.
- 2,27 € por persona (estimación)
- 50 min
- Media
- Temporada: otoño, invierno
- Vegano
- Vegetariano
- Sin lactosa
Ingredientes para 1 persona
- Sémola de trigo (cuscús) · 80 g
- Calabacín · 1
- Zanahoria · 1
- Nabo · 1
- Calabaza butternut · 100 g
- Garbanzos · 70 g
- Ras el hanout · 1 cdta
Cantidades para una persona. En ioumi se ajustan solas a tu hogar, y la lista de la compra suma todo lo que has previsto para la semana.
Preparación
- Corta 1 zanahoria, 1 nabo, 1 calabacín y 100 g de calabaza butternut en trozos grandes y regulares.
- Sofríe las verduras duras 5 min con 1 cdta de ras el hanout en una olla con aceite.
- Cubre de agua justo hasta la altura, añade 70 g de garbanzos y deja cocer 20 min a fuego lento.
- Añade el calabacín al final de la cocción, solo 10 min; si no, se deshace por completo en el caldo.
- Pon 80 g de cuscús en una fuente con un chorrito de aceite, cubre con caldo hasta la altura y deja que hinche 5 min.
- Suelta el cuscús con un tenedor, sírvelo en forma de cúpula y riega con abundantes verduras y caldo.
Precio estimado según los precios medios de supermercado en Francia (productos no ecológicos). En la app, se ajusta a tu supermercado y tu región, y a los precios que anotas.