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Cassoulet de Toulouse
Alubias blancas guisadas con salchicha de Toulouse y confit de pato.
- 3,95 € por persona (estimación)
- 90 min
- Difícil
- Temporada: otoño, invierno
Ingredientes para 2 personas
- Alubias blancas · 200 g
- Salchicha de Toulouse · 150 g
- Confit de pato · 1
- Bacon en taquitos · 50 g
- Tomate triturado · 100 g
- Cebolla · 1
- Ajo · 2 dientes
Preparación
- Dora 150 g de salchicha de Toulouse y 50 g de bacon en taquitos en una cazuela con un chorrito de aceite 5 a 6 min y reserva.
- Sofríe 1 cebolla y 2 dientes de ajo en la misma cazuela 3 a 4 min, añade 100 g de tomate triturado y deja cocer 5 min.
- Añade 200 g de alubias blancas, la salchicha, el bacon y 1 confit de pato y agua hasta cubrir.
- Tapa y deja cocer a fuego lento 45 a 50 min, hasta que los sabores se hayan mezclado bien y la salsa haya espesado.
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