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Açorda de camarão

Sopa de pan portuguesa con gambas, ajo y cilantro.

• 2,45 € por persona (estimación)
• 30 min
• Media
• Temporada: todo el año

Ingredientes para 3 personas

• Gambas · 200 g
• Pan de hogaza · 150 g
• Ajo · 3 dientes
• Cilantro · 15 g
• Huevos · 2
• Caldo de pescado · 500 ml

Preparación

1. Sofríe 3 dientes de ajo en un chorrito de aceite a fuego medio de 1 a 2 min, añade 200 g de gambas y cuécelas de 2 a 3 min hasta que estén rosadas. Reserva.
2. Vierte 500 ml de caldo de pescado en la misma sartén, lleva a ebullición suave, añade 150 g de pan de hogaza desmigado y deja que se empape 5 min, chafando con la cuchara para ligar la sopa.
3. Vuelve a añadir las gambas e incorpora 2 huevos batidos removiendo con energía para que cuajen sin formar grumos (como una ligazón).
4. Espolvorea con 15 g de cilantro y sirve caliente enseguida.

Precio estimado según los precios medios de supermercado en Francia (productos no ecológicos). En la app, se ajusta a tu supermercado y tu región, y a los precios que anotas.