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Muffins salados de calabacín y feta
Muffins esponjosos con calabacín rallado y feta: dos por persona en la fiambrera.
- 0,76 € por persona (estimación)
- 40 min
- Fácil
- Temporada: verano, otoño
- Vegetariano
Ingredientes para 6 personas
- Harina · 180 g
- Huevos · 3
- Leche · 120 ml
- Aceite de oliva · 6 cdta
- Levadura química (impulsor) · 1,8 cdta
- Calabacín · 1,5
- Feta · 120 g
- Menta · 6 g
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Ralla 1,5 calabacines y apriétalos fuerte en un paño para quitarles el agua.
- Bate 3 huevos con 120 ml de leche y 2 cda de aceite de oliva, añade 180 g de harina y 2 cdta de levadura, luego el calabacín, 120 g de feta desmenuzada y 6 g de menta picada.
- Reparte en 12 moldes de muffin y hornea 22 a 25 min hasta que estén dorados. Dos muffins por persona, fríos o tibios.
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