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Caldo verde
Sopa portuguesa de col verde en tiras finas y chorizo.
- 1,26 € por persona (estimación)
- 35 min
- Fácil
- Temporada: otoño, invierno
- Sin gluten
Ingredientes para 3 personas
- Col verde · 200 g
- Patatas · 300 g
- Chorizo · 80 g
- Ajo · 2 dientes
- Aceite de oliva · 2 cda
- Caldo de verduras · 600 ml
Preparación
- Sofríe 2 dientes de ajo en 2 cda de aceite de oliva a fuego medio de 1 a 2 min, añade 300 g de patatas en trozos y 600 ml de caldo de verduras, tapa y deja cocer de 18 a 20 min hasta que las patatas estén muy tiernas.
- Tritura o chafa las patatas directamente en el caldo para obtener una base lisa y untuosa.
- Corta 200 g de col verde en tiras finas, añádelas a la sopa con 80 g de chorizo en rodajas y deja cocer de 3 a 4 min hasta que la col esté apenas tierna. Sirve caliente.
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