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Crema de calabaza butternut con leche de coco
Crema suave de calabaza, jengibre y leche de coco.
- 1,55 € por persona (estimación)
- 35 min
- Fácil
- Temporada: otoño, invierno
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes para 2 personas
- Calabaza butternut · 400 g
- Leche de coco · 200 ml
- Jengibre fresco · 10 g
- Cebolla · 1
- Caldo de verduras · 500 ml
Preparación
- Corta 400 g de calabaza butternut en dados y pica 1 cebolla.
- Sofríe la cebolla y 10 g de jengibre fresco rallado en un chorrito de aceite a fuego medio 2 a 3 min, añade la calabaza y 500 ml de caldo de verduras, tapa y deja cocer 20 a 22 min hasta que la calabaza esté melosa.
- Tritura hasta obtener una textura lisa, incorpora 200 ml de leche de coco y sirve caliente.
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