ioumi
Alcachofa con vinagreta de chalota
Alcachofa entera cocida, con vinagreta de mostaza y chalota.
- 2,08 € por persona (estimación)
- 45 min
- Fácil
- Temporada: primavera
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
- Sin lactosa
Ingredientes para 1 persona
- Alcachofa · 1
- Mostaza · 1 cdta
- Vinagre de vino · 1 cda
- Aceite de oliva · 2 cda
- Chalota · 1
- Sal · 1 pizca
Cantidades para una persona. En ioumi se ajustan solas a tu hogar, y la lista de la compra suma todo lo que has previsto para la semana.
Preparación
- Rompe el tallo de 1 alcachofa con la mano en vez de cortarlo: así se van las fibras duras.
- Sumérgela boca abajo en una cazuela grande de agua hirviendo con sal y cuécela 35 a 40 min.
- Está hecha cuando una hoja de la base se desprende sin resistencia; escúrrela entonces boca abajo.
- Bate 1 cdta de mostaza con 1 cda de vinagre de vino y 1 pizca de sal.
- Añade 2 cda de aceite de oliva en un hilo sin dejar de batir y después 1 chalota picada muy fina.
- Sirve la alcachofa templada con la vinagreta aparte, para mojar las hojas una a una.
Precio estimado según los precios medios de supermercado en Francia (productos no ecológicos). En la app, se ajusta a tu supermercado y tu región, y a los precios que anotas.