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Ratatouille mijotée & œuf poché
Légumes du soleil mijotés, œuf poché fondant.
- 2,49 € par personne (estimation)
- 40 min
- facile
- Saison : été
- végétarien
- sans gluten
Ingrédients pour 2 personnes
- Courgette · 1
- Aubergine · 1
- Poivron · 1
- Tomate · 2
- Oignon · 1
- Oeufs · 1
- Huile d'olive · 2 c. à soupe
Préparation
- Fais revenir 1 oignon dans 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen 2 à 3 min, ajoute 1 courgette et 1 aubergine coupées en dés, fais revenir 8 à 10 min.
- Ajoute 1 poivron et 2 tomates coupés en dés, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 à 25 min jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Poche 1 œuf 3 min dans une casserole d'eau frémissante additionnée d'un trait de vinaigre, égoutte délicatement.
- Sers la ratatouille avec l'œuf poché déposé dessus.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.