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Königsberger Klopse

Albóndigas de ternera lechal cocidas en caldo, con salsa blanca de alcaparras.

• 2,41 € por persona (estimación)
• 45 min
• Media
• Temporada: otoño, invierno

Ingredientes para 3 personas

• Carne picada de ternera lechal · 300 g
• Huevos · 1
• Pan de molde · 1 rebanada
• Alcaparras · 2 cda
• Nata fresca · 100 g
• Caldo de verduras · 400 ml

Preparación

1. Mezcla 300 g de carne picada de ternera lechal con 1 rebanada de pan de molde desmigada, 1 huevo y sal, y forma albóndigas.
2. Lleva 400 ml de caldo de verduras a ebullición suave, cuece las albóndigas de 12 a 15 min hasta que estén hechas por dentro, sácalas y reserva el caldo.
3. Reduce un poco de caldo con 100 g de nata fresca y 2 cda de alcaparras, y deja que espese 5 min.
4. Cubre las albóndigas con la salsa y sirve caliente.

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