ioumi
Injera y shiro etíope
Torta fermentada y puré especiado de garbanzo.
- 0,95 € por persona (estimación)
- 40 min
- Media
- Temporada: todo el año
- Vegano
- Vegetariano
Ingredientes para 3 personas
- Harina de teff · 150 g
- Harina de garbanzo · 100 g
- Cebolla · 1
- Berbere (especias) · 1 cda
- Ajo · 2 dientes
- Aceite de girasol · 2 cda
Preparación
- Mezcla 150 g de harina de teff con agua hasta obtener una masa fluida tipo crep y cocina tortas finas en una sartén caliente ligeramente engrasada, 1 a 2 min sin darles la vuelta (se hacen solo por un lado).
- Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo, sofríelos en 2 cda de aceite de girasol a fuego medio 3 a 4 min y añade 1 cda de berbere.
- Disuelve 100 g de harina de garbanzo en agua hasta que quede lisa, viértela en la sartén y deja espesar a fuego suave 8 a 10 min sin dejar de remover, hasta obtener un puré cremoso (el shiro).
- Sirve el shiro con las tortas de injera.
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