ioumi
Injera et shiro éthiopien
Galette fermentée et purée de pois chiches épicée.
- 0,95 € par personne (estimation)
- 40 min
- moyen
- Saison : toute l'année
- vegan
- végétarien
Ingrédients pour 3 personnes
- Farine de teff · 150 g
- Farine de pois chiche · 100 g
- Oignon · 1
- Berbéré · 1 c. à soupe
- Ail · 2 gousses
- Huile de tournesol · 2 c. à soupe
Préparation
- Mélange 150 g de farine de teff avec de l'eau pour obtenir une pâte fluide façon crêpe, fais cuire de fines galettes dans une poêle chaude légèrement graissée, 1 à 2 min sans les retourner (elles cuisent uniquement d'un côté).
- Émince 1 oignon et 2 gousses d'ail, fais-les revenir dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen 3 à 4 min, ajoute 1 c. à soupe de berbéré.
- Délaie 100 g de farine de pois chiches dans de l'eau pour obtenir une texture lisse, verse dans la poêle et laisse épaissir à feu doux 8 à 10 min en remuant, jusqu'à obtenir une purée onctueuse (le shiro).
- Sers le shiro avec les galettes d'injera.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.