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Curry vert de légumes thaï
Légumes de saison mijotés dans un curry vert coco.
- 1,96 € par personne (estimation)
- 30 min
- facile
- Saison : toute l'année
- vegan
- végétarien
- sans gluten
Ingrédients pour 2 personnes
- Pâte de curry vert · 2 c. à soupe
- Lait de coco · 250 ml
- Aubergine thaï · 150 g
- Poivron · 1
- Basilic thaï · 10 g
- Riz · 150 g
Préparation
- Fais cuire 150 g de riz séparément selon les indications du paquet.
- Fais chauffer 2 c. à soupe de pâte de curry vert dans une poêle à feu moyen 1 min pour la faire revenir, ajoute 250 ml de lait de coco et mélange.
- Ajoute 150 g d'aubergine thaï et 1 poivron émincé, couvre et laisse mijoter à feu doux 12 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Parsème de 10 g de basilic thaï et sers sur le riz.
Prix estimé à partir des prix moyens en grande surface en France, hors bio. Dans l'app, il suit ton magasin, ta région et les prix que tu relèves.